～きっかけ～  

良く聞かれる私がスイーツをはじめたきっかけをご紹介させて頂きます。

『貝殻のは?』　からの言葉から始まり、、気づいたらパリまで。。。。。

私がフランス菓子をはじめて教わったのはアルザスロレーヌ地方から伝わった伝統菓子マドレーヌ、 貝殻の形でした。 大好きな姪や甥が小さい頃から私の自宅に遊びにくる度に焼いていた、私のスイーツの原点マドレーヌです。今もはじめてお会いする方々、大切な方にはプレゼントに必ず渡す大切なフランス菓子です。

毎回遊びにくる度に作っていたので、ある日きっと飽きてしまっただろうと思って作らなかった事がありました。 まだ小さな姪っ子が『貝殻のは？』と私の耳元でつぶやきました。姪は私の家にくると必ずマドレーヌがあると思っていたそうです。

私はその時に大切な人に食べてもらえる幸せを改めて実感し、その思いから 気づいたらフランス菓子を習うのなら本場のパリへ～と留学を決めたのです。

パリのコルドンブルーでは、☆MOFを取得したフランス人シェフに直接教わり、沢山のことを学び、世界中からくる人と一緒にふれあい、授業をうける。 とても影響や刺激をうけました。

貴重な経験と素敵な方々の出会いは今でも私の財産です。

フランス、パリのエスプリを直接感じ五感を研ぎ澄まし、パリ以外にもいろいろな地方に足を運び肌で感じてまいりました。 食文化のすばらしさ、オーガニックにも刺激をうけ、フランスの芸術等、沢山感じたことは今でも私の真髄に残っております。

～今後～

その経験をいかして、沢山の皆様にスイーツ、食を通じて　いろいろな分野を発信していったり、交流の場、夢は国際交流のきっかけに、そして社会貢献。。 沢山の幸せな心地良い空間を届けるお手伝いが微力ながらできたらと思っております。

私のスイーツ、食で皆様の少しでも心地よい幸せを感じる、心に残るお手伝いが出来たら幸いです。 現在、食の原点オーガニックの勉強に励んでおります。 今後幅を広げ、大切な食の原点から伝え、スイーツを提供し、また皆様に発信出来たらと思っております。

沢山の皆様と近くお会いできること、心から楽しみにしております。

yoppy

☆MOF（フランス国家最優秀職人章） 

MOF（Meilleur Ouvrier de France）とは国が認めた名誉ある称号で、３年に一度のコンクールで厳しい審査を通り抜けた人物のみに資格が与えられ、その栄誉は日本の「人間国宝」に相当すると言われます。 

職人にとってMOFに選ばれる事は最高の栄誉と言え、その証として、フランス国家を象徴するトリコロールカラーを襟に入れた白衣の着用が認められます。